Spezzatino di vitello con carciofi, ricetta gustosa
Lo spezzatino di vitello è un grande classico della cucina tradizionale italiana, un secondo piatto ricco e gustoso, che unisce a tavola, una preparazione decisamente conviviale e da giorno di festa.
Ci sono tantissime versioni del celebre “spezzatino della domenica”, tanto dipende da tradizione di famiglia, da città e regione di origine e anche perché no dalla stagione. Gli spezzatini invernali sono infatti tipicamente ricchi e corposi, dal gusto deciso e di carattere, con contorni di polenta e patate. Oggi la nostra amica blogger ne ha realizzato uno con i carciofi, ortaggio ricco di vitamine e sali minerali come il ferro e che riesce a resistere fino alle temperature più fredde (tardo autunno dipendendo dalla stagione).
Lo spezzatino di vitello con carciofi, la ricetta deliziosa e semplice per le vostre serate in famiglia
Semplice, saporito, facile da preparare ed economico lo spezzatino è uno dei secondi piatti per eccellenza!
Ingredienti
- 400 gr di spezzatino di vitello Amica Natura
- sale
- pepe
- farina
- 30g di burro
- 1 cipolla tritata
- 2 costole di sedano tritate
- 250ml di vino bianco
- brodo caldo
- olio di oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 6 carciofi grandi
- 1 spicchio d’aglio
Condire lo spezzatino con sale, pepe ed infarinarlo. Scaldare il burro e l’olio in una grande padella a fuoco moderato e rosolare la carne da tutti i lati. Aggiungere la cipolla, il sedano, l’aglio, mescolare bene e far rosolare ancora per un paio di minuti. Aumentare la fiamma, versare il vino e far bollire per 1-2 minuti, staccando i pezzetti che si trovano sul fondo del tegame.
Abbassare la fiamma e condire con sale e pepe. Coprire il tegame e lasciare cuocere per circa 30minuti, aggiungendo un po’ di brodo caldo se occorre. Nel frattempo pulire i carciofi e scaldare olio e aglio in una padella su fuoco moderato. Aggiungere i carciofi tagliati a fettine e lasciare cuocere, mescolando frequentemente per circa 8-10 minuti. Togliere lo spicchio d’aglio e versare i carciofi sullo spezzatino. Continuare la cottura per 30 minuti a fuoco, per far diventare la carne molto tenera.
La golosità in più? Servire con riso pilaf!
Una ricetta veloce e buona per la cena? La tortilla con polpette!
Ricetta veloce e buona per la cena? Ecco la tortilla con le polpette Amica Natura di Francesca!
Una delle nostre nuove amiche food blogger Francesca Cadoni del food blog Lost My Kitchen ha realizzato questa meravigliosa e buonissima ricetta a base delle polpettine di bovino della linea Amica Natura Classic
Leggera, proteica, gustosissima la ricetta della tortilla a base di avocado, fagioli rossi e datterini è una leccornia tutta da provare!
Ecco come si prepara:
INGREDIENTI
- 10 polpette di bovino “Amica Natura”
- 1 Avocado
- 2 tortilla di grano
- 150 g fagioli rossi
- 100 g mais
- 10 pomodori datterini
- peperoncino in polvere
- basilico fresco
- Sale e Pepe
- olio evo
PREPARAZIONE
In padella antiaderente fate cuocere le polpette, con un filo d’olio, per 10 minuti circa.
Preparate i fagioli e il mais riunendoli in una ciotola e condite con olio, sale, pepe e peperoncino. Tagliate i pomodori a metà e uniteli ai legumi.
Sbucciate l’avocado, tagliatelo a fettine sottili e condite con olio, sale, pepe e qualche goccia di succo di limone. Tenete da parte.
Quando le polpette saranno pronte scaldate le tortillas e farcitele con tutti gli ingredienti. Ultimate con basilico tritato fresco.
Hamburger alla pizzaiola, la ricetta light e sfiziosa
La nostra Amica Food Blogger Francesca Cadoni ha realizzato oggi un ottimo e sfizioso secondo piatto: l’hamburger alla pizzaiola. Una ricetta classica, perfetta per la sera e per la cena infrasettimanale perché veloce e gustosa allo stesso tempo.
Una preparazione golosa come l’hamburger alla pizzaiola conquista grandi e bambini. Scegliete ingredienti di prima qualità, prima di tutto la carne, di qualità premium quella scelta da Francesca, senza conservanti e il pomodoro, meglio polpa fresca bio da trattare il meno possibile per conservare tutte le proprietà nutrizionali e le vitamine.
E poi il basilico, fresco e profumato, sempre meglio averne una piantina in casa a portata di mano. Olio extra-vergine di alta qualità e mozzarella leggera e fresca completeranno un secondo piatto veloce ma buonissimo e genuino.
Come si cucina un delizioso hamburger alla pizzaiola?
Con la semplicità delle materie prime ed un prodotto come l’hamburger Amica Natura (realizzato con un impasto di qualità, sempre fresco e sempre disponibile in freezer, senza conservanti aggiunti) la nostra ricetta dell’hamburger alla pizzaiola si prepara in un tempo massimo di 10 minuti.
Ricetta classica e facile hamburger alla pizzaiola
Gli ingredienti
- 4 hamburger di bovino “Amica Natura”
- 1 mozzarella
- 250 g passata di pomodoro
- origano secco
- 1 cucchiaio di capperi
- basilico fresco
- Sale e Pepe
- olio evo
Preparazione
L’hamburger alla pizzaiola versione light
Volete concedervi il piacere dell‘hamburger alla pizzaiola ma in versione light? Come rendere la preparazione più leggero? Il primo consiglio è diminuire o azzerare la quantità di formaggio, l’hamburger alla pizzaiola senza mozzarella resta comunque buonissimo e goloso ma molto meno calorico. Prediligere pomodoro al naturale e aggiungere solo un filo di olio, pepe, ma evitando il sale.
Per i bambini, come cucinare l’hamburger alla pizzaiola?
Se l’hamburger alla pizzaiola si prepara per bambini piccoli, meglio evitare i capperi, un gusto abbastanza forte e che non piace ai più piccoli, l’origano e il pepe, lasciando invece solo la passata di pomodoro e la mozzarella fresca, un filo di olio e la ricetta è pronta anche per i più piccini di casa.
La ricetta dell’hamburger alla pizzaiola in forno
L’hamburger al forno è buonissimo se cotto nel modo giusto. Fatelo cuocere su una griglia per il tempo indicato sulla confezione. Mettete poi l’hamburger in una pirofila con un filo d’olio. Aggiungere poi la polpa di pomodoro e tutti gli altri ingredienti e la mozzarella a fettine, lasciare in forno per 7 minuti a 180 gradi e servire ancora caldo e filante.
Ricette vegetariane gustose, le polpette di soia con salsa sfiziosa
Chi dice che le ricette vegetariane devono essere per forza noiose?
Ci sono tantissimi modi per trasformare le preparazioni vegetali e a base di soia in piatti gustosi e goderecci, per esempio condire bene le verdure per renderle più golose al palato o creare delle salse sfiziosissime, come quella che ha realizzato per noi la food blogger Elisabetta Pendola del food blog “I feel Betta”.
Qual è il vantaggio di partire da una base di polpette di soia surgelate? Sono più o meno buone delle altre? Le polpette di soia Amica Natura sono di alta qualità e vantano un impasto studiato a tavolino da uno dei nostri Chef, per trasformare un preparato difficile come la soia in un piatto versatile, facilmente personalizzabile dal cuoco di famiglia, sano e buono. Le polpette di soia surgelate permettono di risparmiare sullo spreco, sono sempre fresche e a disposizione. L’unico accorgimento è quello di seguire le indicazioni sulla confezione, per ottenere il migliore risultato in cottura.
Scopriamo allora come preparare ricette vegetariane gustose e goderecce come quella di oggi, seguiteci sulla nostra rubrica Amica Blogger.
Polpette vegetariane alla soia con salsa cremolata allo yogurt e alle erbe aromatiche
Ingredienti x 1 porzione
6/7 polpettine di soia surgelate @amicanatura
1 uovo
1 cucchiaio di yogurt intero naturale
1 limone
sale e pepe q.b
1 ciuffetto di prezzemolo
1/2 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio evo
ProcedimentoPreparazione
Cuocere le polpettine vegetariane direttamente da surgelate, come descritto nella confezione, pochi minuti in padella con un filo d’olio (ma potete farle anche in forno!💃).
Nel frattempo sbattete 1 uovo (o due uova se fate tutta la confezione di polpette x più porzioni) con 1 pizzico di sale, pepe, il succo di un limone intero spremuto, 1 cucchiaiata abbondante di yogurt intero normale non greco, quello abbastanza liquido e non compatto per intenderci, aggiungete un trito di prezzemolo e aglio fine e mescolatelo al composto di uovo.
Quando sono belle dorate tirate via le polpettine dalla padella e nella stessa senza buttare eventuale olio rimasto, versate la salsina cruda d’uovo, abbassando la fiamma al minimo, girate continuamente fino a che l’uovo si raggruma e rapprende appena, non deve diventare una frittata, ma rimanere piuttosto liquido, eventualmente aggiungete altro succo di limone, dopo 1 minuto soltanto la salsina è pronta, cospargetela di ancora prezzemolo, e versatela sulle polpettine. per una versione “fricassea”, ributtate le polpettine direttamente dentro la salsa in padella e mescolate il tutto 30 secondi sulla fiamma, poi servite su un insalatina di radicchio/cicorino verde o altra insalata a piacere, io ci ho buttato qualche mirtillo 😜.
Spezzatino di vitello al sugo di pomodoro, la ricetta di Madga
La nostra speciale amica food blogger Madga, ha preparato una ricetta di un secondo piatto tradizionale, lo spezzatino di vitello (quello surgelato al naturale e senza conservanti di Amica Natura), reso ancora più delizioso ed invitante dal pomodoro e da un tocco di agrodolce.
Iniziamo la settimana alla grande e con gusto grazie alla ricetta di Madga del food blog La Grande e Piccola Cuoca!
Lo spezzatino di vitello al sugo, ricetta in agrodolce
400 g di spezzatino di vitello Amica Natura
2 cipolle
150 ml di vino bianco
250 ml di brodo vegetaòe
500 g di passata di pomodoro
50 g di prugne secche
50 g di mirtilli rossi essiccati
2-3 rametti di prezzemolo
olio d’oliva
sale e pepe
La preparazione della ricetta
Sbuccia le cipolle e tritale finemente. In una padella grande e anti-aderente, riscalda due o tre cucchiai di olio extra vergine di oliva. Aggiungi lo spezzatino di vitello e fallo rosolare per sigillare i succhi della carne.
A questo punto aggiungi le prugne secche e i mirtilli rossi essiccati. Bagnate il tutto con del vino bianco, che lascerete evaporare.
Per ultimo unite il brodo vegetale caldo e la passata di pomodoro. Cuocete lo spezzatino con coperchio per circa 1 ora mescolando di tanto in tanto.
Una volta pronto, regolate lo spezzatino di sale e pepe. Cospargetelo infine con prezzemolo tritato e servitelo ben caldo.
Spezzatino di vitello e funghi Champignon in gabbia di sfoglia
Date le fredde temperature e la neve che ha imbiancato gran parte dello Stivale, oggi vi suggeriamo di provare una ricetta speciale, invitante e calda, che ha preparato per noi la nostra amica food blogger Magda del blog La Grande e la Piccola Cuoca: lo Spezzatino di vitello e funghi Champignon in gabbia di croccante pasta sfoglia. Senza dubbio si tratta di una preparazione creativa e particolare, perfetta per stupire gli ospiti e per divertire i bambini. Lo spezzatino di vitello Amica Natura è una carne di qualità, surgelata al naturale, senza conservanti. Sempre pronta in freezer, con una lunga scadenza dato il metodo di conservazione, preserva tutto il sapore della freschezza e le sostanze nutrizionali, evitando spreco alimentare.
Alla versione di Magda si possono sostituire i funghi champignon con i funghi porcini, se si desidera dare una nota di sapore in più e abbinare il piatto ad una polenta bianca, gialla classica o con formaggi (polenta taragna).
Ingredienti
400 g di spezzatino di vitello Amica Natura
400 g di funghi champignon
40 g di farina bianca 00
150 ml di brodo vegetale
un rotolo di pasta sfoglia
2 cipolle
2 spicchi d’aglio
un rametto di rosmarino
2-3 rametti di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale, pepe
un tuorlo
un cucchiaino di latte
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
Preparazione
Per preparare lo spezzatino di vitello, come prima cosa infarina la carne e scuoti via l’eccesso.
Sbuccia le cipolle e tritale finemente.
Lava e pulisci i funghi. Tagliali a dadini.
In una padella alta, grande e anti-aderente, versa due cucchiaini di olio extra-vergine di oliva. Porta l’olio a temperatura.
Aggiungi lo spezzatino e fallo rosolare per bene.
Metti da parte la carne a riposare. Aggiungi in padella le cipolle, i funghi, l’aglio tritato finemente e fai rosolare per 10 minuti.
Aggiungi nuovamente la carne, il rosmarino e bagna tutto con il brodo bollente. Lascia cuocere il tutto per un’oretta a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
Regola di sale e pepe, aggiungi il prezzemolo.
Prepara 6 stampini monoporzioni o cocotte adatte alla cottura nel forno. Versa le porzioni di spezzatino.
Taglia la pasta sfoglia a strisce di circa 1 cm, mettile a croce sui bordi della cocotte a chiudere lo spezzatino. Spennella la pasta con un tuorlo d’uovo sbattuto con un cucchiaino di latte. Spolvera la superficie con il parmigiano grattugiato.
Cuoci lo spezzatino in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti.
Questa ricetta è stata realizzata da Magda del food blog “La Piccola e grande cuoca”.
Curry thai con pollo, la ricetta esotica
Cucina dal mondo… si va in Thailandia!
Se amate la dolcezza della nota esotica del latte di cocco e la tenerezza della carne di pollo cotta con il curry, a fuoco lento per lasciarla tenera e succosa, questo è il secondo piatto profumato e sfizioso perfetto per voi!
Il curry thai verde è la buonissima base per il piatto di pollo e verdure di oggi. La salsa può essere aromatizzata e colorata sui toni del verde o del rosso, aggiungendo anche verdure a piacere come le zucchine, i pomodori o i peperoni rossi e gialli. La salsa curry verde thailandese ha un piacevole retrogusto piccante, dato dalla pasta a base dai peperoncini verdi freschi. Questo piatto è tipico della zona centrale della Thailandia.
Il pollo al curry verde thai si può abbinare ad un irresistibile riso bianco profumato al cocco, per un piatto agrodolce, dal sapore orientale, unico delizioso e adatto anche alle occasioni speciali.
Cosa ti serve per questa ricetta:
Un wok, la pasta di curry verde, 100 ml latte di cocco, 100 ml crema di cocco, 400 g di fettine di petto di pollo al naturale senza conservanti in vassoio Amica Natura, foglie di kaffir, peperoncini rossi piccanti, basilico, sale e pepe.
Scalda nell’olio la pasta di curry verde, sfaldandola lentamente con un mestolo. Aggiungi il pollo e fai rosolare girandolo per tutti i lati. Aggiungi la crema e il latte di cocco. Porta il latte ad ebollizione ed aggiungi le foglie di kaffir (agrume esotico), il basilico e i peperoncini rossi e mescola bene il tutto. Se vuoi aggiungi peperoni rossi e verdi sminuzzati. Regola di sale e pepe.Lascia cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, coprendo con un coperchio.
Dieta in menopausa, cosa mangiare #foodislife
Oggi la Dottoressa Chiara D’Adda, medico nutrizionista e medico della squadra di basket di serie A Basket Brescia Leonessa, ci parla di un argomento molto importante per l’universo femminile, la dieta alimentare durante un periodo delicato per la donna come la menopausa.
“Oggi vi parlerò di un argomento strettamente collegato all’universo femminile 👱♀️👩: la menopausa💥.
Tempo addietro era considerata quasi una sorta di menomazione, qualcosa quasi da tener segreta e di cui vergognarsi, l’entrata ufficiale nella vecchiaia😔😕 . Terminava il periodo fertile e la vita prendeva un’altra direzione, non sempre piacevole.
Per fortuna oggi tutto è cambiato 😊 ! La consapevolezza del proprio corpo permette di vivere questo delicato periodo della vita della donna in modo molto sereno e senza grossi problemi.
Sei ancora relativamente giovane, ma non vuoi arrivare impreparata alla menopausa? Hai superato gli “anta” e senti che qualcosa è cambiato ? Temi le vampate, l’umore nero, i chili in più, i cambiamenti nella vita della coppia? Naturalmente il primo passo e parlarne col ginecologo di fiducia per sgomberare il campo dalle paure e poter vivere questa importante stagione della vita con serenità.
Lo stile di vita e l’alimentazione giocano un ruolo importantissimo.
Tenete presente che il periodo di premenopausa inizia nei 3 – 7 anni precedenti l’effettiva menopausa. Il ciclo è ancora presente, ma gli ormoni iniziano a “fluttuare” cambiando proporzioni fra di loro. Cala il progesterone, calano gli estrogeni, tendono a prevalere gli androgeni anche se in un modo relativo. È per questo motivo che bisogna giocare d’anticipo. Diminuisce la leptina ( che da il senso di sazietà) e cala la serotonina ➡️ voglia di dolci la sera, a scopo compensatorio.
Una buona menopausa dipende anche dalla bilancia. Bisogna mantenere il peso costante e perciò investire in un stile di vita corretto : movimento fisico , controllo del peso e controllo dell’infiammazione, infiammazione data da una alimentazione errata. Cosa si può fare ?
💥 Ridurre gli zuccheri . Attenzione alle bevande dolci. Oltre a favorire i picchi glicemici ( si ingrassa), contengono sostanze che favoriscono l’osteoporosi.
💥 Ridurre l’uso del sale. In caso contrario, si favorisce la ritenzione idrica, l’innalzamento della pressione arteriosa, l’eliminazione del calcio attraverso le urine. Usare spezie e erbe aromatiche !
💥 Ridurre i grassi saturi e favorire l’uso dei grassi insaturi , quelli buoni ➡️ esempio: olio evo, semi oleosi, omega 3 e 6 , avocado, pesce. I grassi non vanno eliminati, ma scelti con criterio.
💥 Attenzione alle diete iperproteiche. Favoriscono l’eliminazione del calcio attraverso le urine e dunque diventano come un boomerang, aprendo la strada all’osteoporosi. Bisogna scegliere cibi proteici giusti: carne bianca, legumi, pesce , alcuni formaggi, uova ( soprattutto l’albume, ricco di proteine, ma povero di colesterolo e grassi ).
💥 Usare cibi a base di soia, ma senza esagerare.
💥 Via le sigarette se siete fumatrici accanite. Fanno male a tutte le età, ma in menopausa ancora di più. Lo sapete che recenti studi hanno dimostrato che il fumare anticipa anche di due anni la menopausa 😱?
💥 Abbiate cura del vostro intestino. Con il trascorrere degli anni si riduce la produzione di bile, l’intestino è più stanco e accumula con maggior facilità le tossine che in giovinezza eliminava senza problemi. Si riduce in generale il metabolismo e l’organismo fa fatica ad assimilare gli alimenti e i loro nutrienti. Diminuire la quantità di cibi assunti è una buona regola! Scegliere la qualità e non la quantità !
💥 Camminare, camminare ,camminare…O ancora meglio praticare un’attività fisica adeguata.
💥 Coltivare la vostra mente. Non lasciare nell’inattività il vostro cervello e i vostri sentimenti…
—
Trekking, fa bene al corpo e alla mente #FeelGood
Perchè il trekking fa bene? Che benefici apporta all’organismo e alla mente?
Camminare in montagna e in alta montagna è un vero toccasana per migliorare il tono dell’umore, allenare il fiato e dare una botta di vita e di ossigeno a tutto il sistema cardiocircolatorio e immunitario. Camminare in salita, rinforza i muscoli e tonifica e in più sì è per tutto il tempo all’aria aperta, a contatto con panorami mozzafiato e viste scenografiche.
La bellezza della natura allontana lo stress e rilassa la mente, aumentando il livello di benessere generale.
Certo per fare trekking bisogna allenarsi gradualmente, in special modo se non si è abituati a fare attività fisica. Si può facilmente iniziare con percorsi facili, non troppo ripidi e non troppo lunghi e mai soli, per evitare spiacevoli incidenti.
Alimentazione corretta per fare sport in montagna
Prima di tutto in montagna e in generale quando si fa sport, diventa molto importante bere acqua o acqua con sali minerali, costantemente, per evitare crampi ai muscoli. Piccoli spuntini leggeri e nutrienti, sani, a base di frutta secca o di barrette energetiche sono l’ideale, ma poi quando tornate a casa, coccolatevi con un pasto completo e ricco di vitamine, anti-ossidanti e proteine.
Camminare in montagna, qual è la migliore dieta alimentare?
La dieta alimentare di un’escursionista deve essere ricca di sali minerali, di vitamine, di proteine di origine animale o vegetale. Per esempio, l’alimentazione in montagna deve essere ricca di acqua, latte, uova, formaggi, carne o soia, verdura, frutta e frutta secca.
Qual è la differenza tra il termine hiking e trekking?
Il termine “hiking” molto usato dall’avvento dei social, indica una lunga passeggiata o escursione nel bel mezzo di un panorama naturale di un solo giorno, non solo sport quindi, ma anche contemplazione della meraviglia della natura. Con il termine trekking invece, si indica un’attività ad arco temporale più lungo, di almeno due giornate, per esplorare sentieri più articolati e avventurosi.
Polpette con barbabietole, arancia e melograno
La nostra amica food blogger Magda del food blog “La piccola e grande cuoca” ci stupisce sempre con ricette colorate, allegre, gustose e fantasiose. Come quella di oggi, che ci porta tanto sole e colore in tavola proprio in uno tra i mesi più freddi e grigi dell’anno: le polpette di bovino servite con barbabietole, fettine di arance, chicchi di melograno e insalata fresca, condite con un dressing all’arancia e un mix speciale di aromi e profumi.
Come si prepara la ricetta di oggi per polpette sfiziose e colorate?
Gli ingredienti
una confezione di polpette di bovino Amica Natura
Per il dressing:
5 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
80 ml succo d’arancia
un cucchiaio di aceto di mele
un cucchiaino di miele
sale e pepe
Per l’insalata
350 g insalata a piacere
un’arancia
2 barbabietole
1/2 melograno
Preparazione
Lava bene le barbabietole, asciugale e rimuovi la buccia con il pela patate. Taglia le barbabietole a spicchi e adagiale su una teglia foderata con carta apposita. Condisci con olio, sale, pepe e cuoci in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti.
Se vuoi cuocerle a vapore, taglia le barbabietole a spicchi e cuocile a vapore per circa 30 minuti. Una volta cotte, sbucciale.
Dressing all’arancia
Mescola in una ciotola 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, 4 cucchiai di succo d’arancia, 1 cucchiaio di aceto di mele e un cucchiaino di miele. Dopo aver sistemato di sale e pepe, copri e lascia riposare per circa 15 minuti.
Per le polpette di bovino Amica Natura
una confezione di polpette Amica Natura
Scalda in una padella un filo di olio e fai rosolare le polpette per circa 8-9 minuti, fino a che risulteranno ben dorate. Sbuccia le arance, privale all’estremità e taglia a fettine sottili.
Sgrana il melograno.
Prendi 4 piatti in cui metterai l’insalata, le fettine di arancia e le barbabietole.
Per ultimo unisci le polpettine, i chicchi di melograno. Condisci l’insalata con la salsa precedentemente preparata. L’insalata con polpettine va consumata subito dopo la preparazione.
