POLPETTINE AL SUGO DI RAPA ROSSA

Siete pronti per il pranzo natalizio?
Chef Livio vi propone una ricetta a base di polpettine di carne BIO Amica Natura, accompagnate da un appetitoso sugo di rapa rossa.
Seguite la ricetta e stupite la vostra famiglia, anche in questo “strano” Natale… si può!

INGREDIENTI

Polpettine Bio Amica Natura

PRIMA FASE
3 carote medie
1 cipolla
1 rapa rossa cotta
Acidulato di umeboshi (circa 2-3 tappini) o aceto
Sale qb
Acqua qb

SECONDA FASE
mezzo porro o 1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
Salvia e rosmarino
Olio EVO

PREPARAZIONE

Prima fase
Tritare grossolanamente e far cuocere lentamente in pochissima acqua le verdure.
Quando queste saranno morbide, frullarle con la rapa e ottenere così un passato dal colore rosso/violaceo intenso.
Regolare la sapidità e l’acidità con umeboshi o aceto e sale.

Seconda fase
Tritare finemente le verdure e fare un soffritto con olio e acqua, fino a quando il trito sarà ben morbido.
Ora aggiungere qualche cucchiaiata della purea di rapa, allungare con acqua fino ad ottenere il colore rosso desiderato.
Far asciugare fino alla consistenza preferita.
Il colore fucsia della vostra purea di rape si stempererà con l’arancione delle carote del soffritto, facendovi così ottenere la magia di un colore rosso, bellissimo e perfetto, basterà procedere piano piano per mixare bene i colori.

Cuocere le polpette BIO ponendole ancora surgelate in padella con dell’olio.
Cuocere per 8 minuti a fuoco medio.

Impiattare mettendo una base di sugo e disponendo sopra le polpettine.
Stupite ora i vostri commensali, nessuno si accorgerà che il sugo è fatto con la rapa e della mancanza del pomodoro, provare per credere!

RATATOUILLE DI VERDURE, NUGGETS BIO E POLPETTINE… GUSTO E COLORE IN UN UNICO PIATTO

Torna l’appuntamento con Amica Natura Chef!
Inauguriamo la collaborazione con Chef Livio, per lavoro e per passione sempre ai fornelli!
Oggi ci propone una ricetta semplice ma gustosa, ideale per chi vuole preparare un buon piatto senza incorrere in preparazioni lunghe e complicate.

INGREDIENTI

Nuggets di pollo BIO Amica Natura
Polpettine di soia Amica Natura
1 cipolla rossa
2 carote
1 peperone giallo
1 zucchina
2 pomodori San Marzano
6 rapanelli
Capperi
Sale
Pepe
Olio EVO
Marmellata di cipolle BIO

PREPARAZIONE

Iniziare preparando la ratatouille di verdure.
Pulire le verdure e tagliarle grossolanamente.
Prendere una padella abbastanza capiente e mettere un filo d’olio EVO, per prime mettiamo a cuocere le verdure più dure, in questo caso carote, peperoni e rapanelli.
Dopo qualche minuto aggiungere anche la zucchina e i pomodori; infine la cipolla e i capperi.
Salare e pepare a piacere, completare la cottura per circa 15 minuti.

Mentre attendiamo che completi la cottura della ratatouille, prepariamo i nuggets di pollo Bio e e le polpettine di soia.
La cottura ideale è al forno, da preparare caldo a 200°.
Mettere per primi i nuggets, che necessitano di una cottura di 15 minuti; aggiungere poi le polpettine di soia per le quali bastano 10 minuti.

È giunto il momento di servire il nostro piatto: adagiare qualche nuggets e qualche polpettina, abbondare con la ratatouille di verdure e completare con un cucchiaio di marmellata di cipolle BIO.
Una cena equilibrata e sana, senza rinunciare al gusto!
Buon appetito!

PANINI ALL’OLIO PER HAMBURGER

Siete pronti per un pasto a base di panino super morbido, con hamburger Amica Natura e Formaggella della Val Trompia?
Ce lo propone Stefany, dalla sua pagina instagram dolcementestefany
Un mix da leccarsi i baffi!

INGREDIENTI

17 gr lievito di birra
un cucchiaio di zucchero
300 ml acqua
500 gr farina
70 ml olio EVO
2 cucchiaini sale

PER FARCIRE

2 hamburger Amica Natura
Formaggella della Val Trompia
1 uovo

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparare i panini all’olio.
Sciogliere il lievito e un cucchiaino di zucchero in 300 ml di acqua.
Aggiungere la farina, l’olio extravergine e il sale.
Impastate per qualche minuto poi formate 6 palle, che andranno disposte sulla carta forno.
Lasciare in forno spento per 2 ore.
Proseguire ora con la cottura, spolverando di origano e mettendoli in forno preriscaldato a 180°, per 25 minuti.

Quando i panini saranno pronti cuocere gli hamburger Amica Natura ponendoli direttamente dal freezer in una pentola antiaderente ben calda.
In un’altra pentola cuocere l’uovo, lasciando il tuorlo morbido.
Per quanto riguarda invece la formaggella, il consiglio è di scegliere quella della Val Trompia, tipica dell’omonima valle bresciana.
Si procede tagliando il pane a metà e mettendolo in forno ancora caldo con qualche fetta di formaggella, fino a che questa si sarà ben sciolta.

Formare il panino mettendo l’uovo, i due hamburger e chiudendo con l’altra metà del pane.
Il gusto è servito!

SACCOTTINI DI POLPETTE

Una nuova proposta dalla pagina Instagram di Stefany Foodblogger!
Un piatto semplice da cucinare, senza rinunciare ad un aspetto davvero invitante ed elegante.
Ottimo per stupire i vostri ospiti durante una cena casalinga.

INGREDIENTI

Polpettine Bio Amica Natura
Una sfoglia rettangolare
Sugo di pomodoro
Fontina
Rosmarino
Basilico
Sale

PREPARAZIONE

Far scongelare le polpette Biologiche. Da istruzioni andrebbero cotte direttamente da freezer, ma per questa particolare ricetta è necessario farle scongelare.
Srotolare una sfoglia rettangolare e tagliare dei quadrati, tanti quante sono le polpette.
Su ogni quadratino adagiare del pomodoro, un pezzo di fontina e la polpetta.
Salare e chiudere i quadrati formando dei saccottini, in ognuno infilare un ciuffetto di rosmarino.
Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.

A parte preparare un sughetto veloce con pomodoro, basilico e sale.
Cuocere 10 minuti e mettere in un piatto fondo.
Adagiarvi sopra i saccottini.

Regole per mangiarli:
Niente forchetta! Si prende il saccottino con le mani e si inzuppa nel sughetto.
Finiti i saccottini leccarsi le dita come da buon galateo!

PASTA, SALSICCIA E FRIGGITELLI

La creatività del nostro food blogger Giuseppe lo ha portato a creare un piatto di pasta gustoso, con la salsiccia Amica Natura, ingrediente d’eccezione i friggitelli!
Potete visitare il suo profilo Instagram Cucinaconpeppe oppure il personale blog di GIALLO ZAFFERANO, per scoprire altre ricette.

INGREDIENTI

Salsiccia Amica Natura
Friggitelli
Rigatoni
Sale q.b
Pepe qb
Pecorino

Per la besciamella
100 gr farina 00
100 gr burro
1 lt latte

PREPARAZIONE

Per prima cosa in una padella antiaderente facciamo andare i friggitelli con un filo di olio, fino a quando diventano morbidi.
Una parte di friggitelli li teniamo da parte, li utilizzeremo come decorazione per il piatto finale.

Proseguiamo preparando la nostra besciamella.
Scaldare in un pentolino il latte.
A parte sciogliere 100 g di burro a fuoco basso, spegnere il fuoco e aggiungere 100 g di farina tutta in una volta. Mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi, rimettere sul fuoco dolce e mescolare fino a farla diventare dorata.
Aromatizzare il latte con la noce moscata e un pizzico di sale. versarne un poco caldo sul roux per stemperare il fondo, infine unire tutto il latte mescolando energicamente con la frusta.
Cuocere 5-6 minuti a fuoco dolce finché la salsa si sarà addensata e inizierà a bollire.

Ora che abbiamo anche la besciamella, poniamola con una parte di friggitelli nel frullatore e facciamo andare finché otteniamo una crema.

A questo punto mettiamo a cuocere la pasta, scegliendo il formato che più preferiamo.
Come ultima cosa cuociamo la salsiccia, ponendola ancora surgelata in una pentola antiaderente.
Bastano 4 minuti di cottura per lato e la salsiccia è pronta!

Nella padella dove abbiamo fatto i friggitelli buttiamo la nostra salsiccia tagliata a piccoli pezzetti e la crema di friggitelli.
Serviamo il nostro piatto aggiungendo qualche friggitello intero e una bella spolverata di pecorino!

BURGER, AMORE E FANTASIA

Un’ insalata costruita intorno al burger di legumi di Amica Natura e servita con amore!
La nostra food blogger Alessandra, dal suo blog La cucina di Ale, ci propone oggi un piatto vegano.
Semplice da preparare, molto nutriente, colorato e gustosissimo.

INGREDIENTI

2 burger surgelati di legumi Amica Natura
pane carasau
insalata verde mista
mezzo avocado
3 noci
1 carota
semi di sesamo
olive nere

PREPARAZIONE

Per prima cosa cuocere in padella il burger di legumi Amica Natura con un filo d’olio.
C’è anche l’opzione per la cottura forno, il risultato sarà ottimo comunque.

Tagliare la carota a nastro e l’avocado a fettine.
Procedere assemblando il piatto come più preferite.
Io ho messo alla base un’insalata mista di radicchio, rucola, iceberg e songino.
Ho aggiunto poi le carote, l’avocado, le olive nere e le noci.
Tagliare il burger e aggiungerlo insieme al pane carasau.
Condire con sale, olio e una manciata di semi di sesamo leggermente tostati.
Buona cena e buona serata!

BAGEL VEGETARIANO CON POMODORINI CONFIT E CIPOLLE CARAMELLATE

Quanto gusto in un bagel!
La food blogger Alida ha preparato una ricetta vegetariana con il burger di soia Amica Natura, pomodorini confit e cipolle caramellate.
Il bagel, pane tipico della cucina polacca ed ebraica, ha una forma caratteristica ad anello.
Pochi sanno che questa forma simboleggia il ciclo della vita e rappresenta un augurio di buona sorte.
Provalo per una cena buona e sana.

INGREDIENTI

1 burber di soia Amica Natura
1 bagel
10 pomodorini datterino
Timo
Mezza cipolla rossa
Un cucchiaio di zucchero di canna
20 gr di burro
Sale q.b.

PREPARAZIONE

Per prima cosa accendete il forno a 160°, tagliate i pomodorini a metà e posizionateli su una teglia.
Cospargerli di sale e timo, infornare per 20 minuti.

Proseguiamo con la cipolla, che va tagliata a rondelle.
In una padella fate sciogliere il burro e rosolare a fuoco basso.
Quando sarà bene ammorbidita aggiungete lo zucchero e lasciate caramellare per qualche minuto.

Fate scaldare il bagel tagliato a metà per due minuti in forno.
Nel frattempo cuocete il Burger surgelato di soia su una piastra ben calda e poi procedete alla composizione del panino: adagiate le cipolle sulla base, appoggiate il Burger e ricopritelo con uno strato di pomodorini confit,
Chiudete il bagel e buon appetito!

IL PANUOZZO DI GIUSEPPE

Il nostro food blogger Giuseppe ha avuto un attacco di nostalgia per la sua Napoli!
Ha così deciso di realizzare una ricetta con un panuozzo: pane pizza a forma di ciabatta, tipico della cucina campana.
Noi abbiamo messo la nuova salsiccia Amica Natura, schiacciata e senza pelle, pronta per un buon panino!

INGREDIENTI

2 salsicce Amica Natura
50 gr di scamorza
100 gr di friarielli
1 cucchiaino di olio evo
Maionese
Sale e pepe qb

PREPARAZIONE

Come prima cosa preparare il panuozzo o in alternativa acquistarlo nel primo supermercato di zona, la soluzione ideale quando la fame si fa sentire e il tempo è poco.

Pulire i friarielli lavandoli sotto acqua corrente.
In una padella lasciate soffriggere l’aglio con dell’olio e un po’ di peperoncino.
Aggiungete i friarielli e cuocere per 15-20 minuti, salate a cottura quasi ultimata.

Nel frattempo occuparsi del panino: dividerlo a metà e tostarlo qualche istante su una piastra rovente o in padella, con la parte da farcire adagiata sulla piastra.

Preparare ora la scamorza.
Considerando che ha un lungo tempo di cottura, mentre le salsicce saranno pronte in pochi minuti, conviene scioglierla a bagnomaria.

Nel frattempo preparare le nostre salsicce, cuocendole direttamente dal freezer, 4 minuti per parte.
Risulteranno cotte e succulenti.

Bella gente ci siamo quasi, è ora di comporre il nostro panino!
Partire con una bella base di maionese, friarielli, le nostre salsicce, la scamorza ed infine ancora friarielli.
Ora non ci resta che goderci il nostro panuozzo, accompagnato magari da una buona birretta!

POLPETTINE BIO CON PATATE AL PROFUMO DI TIMO

Volete cucinare un buon secondo piatto, gustoso e genuino?
Noi abbiamo messo le polpettine BIO Amica Natura, surgelate senza conservanti , dall’elevato standard qualitativo.
La food blogger Alida ha aggiunto la sua esperienza e la fantasia!
Così è nata la ricetta delle Polpettine con patate al profumo di Timo.

INGREDIENTI

1 confezione di polpettine Amica Natura BIO
4 patate medie
4 rametti di timo
500 gr passata di pomodoro
mezza cipolla
olio EVO
sale
pepe

PREPARAZIONE

Per prima cosa sbucciate le patate e mettetele a bollire in acqua salata, fino a quando risulteranno morbide.

Tagliate finemente la cipolla e mettetela a rosolare con un filo d’olio in una padella ampia.
Quando la cipolla risulterà trasparente aggiungete la passata di pomodoro, salate e pepate e lasciate cuocere il tutto per 10 minuti.
A questo punto aggiungete le polpettine ancora surgelate e continuate la cottura per 8/10 minuti.

Scolate le patate e schiacciatele con l’aiuto di una forchetta.
Unite le foglioline di timo e condite con un pizzico di sale e un goccio di olio d’oliva extravergine.
Servite le patate ancora calde con le polpettine al sugo.

Buon appetito!

PANINO TUSCANY

Inauguriamo una nuova collaborazione con la food blogger Alida, bresciana come la nostra azienda!
Come prima ricetta ci presenta un super panino con un nuovo prodotto: la salsiccia schiacciata e senza pelle Amica Natura!
Grazie all’esclusiva ricetta, si presenta come un innovativo prodotto, di carne suina 100% italiana.

Per la cottura è sufficiente porre la salsiccia ancora surgelata in una pentola antiaderente ben calda per 8 minuti, girando a metà cottura.
Le salsicce surgelate sono ideali per farcire il tuo panino preferito.
Prova la ricetta di Alida e porta in tavola un piatto unico e gustoso!

INGREDIENTI

4 salsicce Amica Natura
4 panini rustici
Rucola qb
pecorino di Pienza
lardo di Colonnata
glassa di aceto balsamico
300 g di funghi misti
1 cucchiaio di panna da cucina
1 Spicchio d’aglio
Olio EVO
sale
pepe

PREPARZIONE

Per prima cosa preparate la salsa ai funghi.
Fate scaldare in una padella un goccio d’olio con uno spicchio di aglio, versatevi i funghi, salate e pepate.
Lasciate cuocere per 10 minuti.
A cottura ultimata tritate il tutto con un mixer e amalgamate un cucchiaio di panna da cucina.

Nel frattempo cuocete le salsicce ancora surgelate su una piastra ben calda, bastano quattro minuti per lato.

Una volta cotte possiamo procedere con la preparazione del panino!
Tagliate il panino e sistemarlo su di un tagliere.
Per prima cosa adagiate le foglie di rucola e fate cadere sopra qualche goccia di aceto balsamico, a piacere secondo i vostri gusti.
Proseguite mettendo il pecorino, la salsiccia e una fetta di lardo di Colonnata, che si scioglierà a contatto con la salsiccia calda.
Per ultimo spalmate la crema ai funghi.

Richiudete i panini e serviteli ancora caldi, buon appetito!