Bowl edamame e polpette

Pratiche, coloratissime e soprattutto gustose!
Torniamo oggi con una ricetta della nostra food blogger Alessandra, da La Cucina di Ale.
Utili in questi giorni festivi per riprendere un po’ di sana alimentazione.
Una bella bowl con base di riso rosso, a cui gli edamame e le polpettine ai broccoli di Amica Natura danno una marcia in più!

INGREDIENTI

160g riso rosso
150g soia edamame
1 carota
300g broccolo romanesco
2 finocchi
2 clementine
8 polpette Amica Natura gusto broccoli (oppure a piacere)

PREPARAZIONE

Preparare una bowl è molto semplice se si ha bene in mente gli ingredienti da utilizzare.
Per prima cosa cuocere il riso in abbondante acqua salata.
Separatamente cuocere nel forno le polpette, bastano 10 minuti a 200°.
Scottare gli edamane in acqua e condirli con olio e sale.
Il broccolo invece cuocerlo a vapore.
Tagliare i finocchi alla julienne e le carote a rondelle sottili, lasciandoli rigorosamente crudi.

Comporre la bowl: adagiare il riso alla base, poi le carote, gli edamame, le polpette, l’insalatina di finocchi e le cime di broccolo.
Condire con olio, sale e pepe.

NATALE, POLPETTINE E FANTASIA

Una ricetta natalizia, gustosa e originale, per stupire gli ospiti!
Oggi Francesco e Valentina, dalle loro pagine Facebook e Instagram di “Nonsolocrianza”, hanno realizzato un mix di polpette su crema di funghi porcini e colata di fonduta al Bra .
Potete prepare le polpettine Amica Natura come aperitivo per le vostre cene o pranzi di Natale oppure nel cenone di Capodanno.

INGREDIENTI

Per la crema di funghi porcini:
400gr di funghi porcini (freschi o congelati)
300gr di patate
1spicchio di aglio
500ml di brodo vegetale
Olio evo q.b.

Per la fonduta al Bra:
100ml di panna liquida o latte
80gr di Bra
30 gr di parmigiano
Noce moscata, pepe bianco e sale q.b.

Polpettine Amica Natura:
100 g di polpette di carne
100 g di falafel
100 g di polpette di melanzane

PREPARAZIONE

Come prima cosa prepare la crema di funghi porcini.
In una pentola fate soffriggere l’aglio.
Quando dorato aggiungere le patate precedentemente sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti.
Fatele insaporire e aggiungete i funghi (se utilizzate quelli freschi puliteli e tagliateli a fettine).Fate cuocere per qualche minuto mescolando frequentemente.
Aggiungere ora il brodo e lasciate cuocere per 20-25 minuti.
Quando il brodo sarà quasi completamente assorbito spegnete il fuoco e con un frullatore ad immersione frullate il contenuto riducendolo ad una crema.

Procedete poi preprando la crema al Bra.
Sciogliere in un pentolino il Bra con la panna o con il latte mescolando con una frusta.
Aggiungere il parmigiano, la noce moscata, il pepe e il sale fino ad ottenere una crema densa e senza grumi.

In una padella friggere in abbondante olio di semi le polpettine e i falafel Amica Natura.

Assemblate ora il piatto adagiando sul piatto di portata la crema di funghi, appoggiare le polpette e completate con la fonduta.
Buon appetito e buone feste!

NUGGETS E FANTASIA

Quanti modi per cucinare i nostri Nuggets di pollo BIO!
Surgelati senza aggiunta di conservati, pronti all’uso, buoni come appena fatti!

La nostra food blogger Gabriella, dal suo blog IN CUCINA CON MAMMA AGNESE, ha realizzato questa delicata ricetta: NUGGETS DI POLLO CON CREMA DI PATATE AL SIGNOR OLIO.
Non resta che provarla e servirla in tavola!

INGREDIENTI

8 Nuggets di pollo panatiAmica Natura
4 Patate rosse medie
1 piccola zucchina
sale
pepe
olio EVO  biologico
germogli di rapa rossa

PREPARAZIONE

Come prima cosa cuocere le patate e la zucchina a vapore.
Una volta pronte passare tutto al setaccio.
Aggiustare di sale e pepe quanto basta, condire il tutto con olio biologico.

Scaldare il forno portandolo a 200°.
Cuocere i nuggets, mettendoli ancora surgelati nel forno, in una pirofila leggermente unta di olio.
Bastano 15 minuti e i nuggets diventeranno croccanti!

Impiattare mettendo in ogni piatto una base di fonduta di patate all’olio, quattro nuggets e per finire una manciata di germogli di rapa rossa.
La bontà e la bellezza sono servite in un unico piatto!

SPAGHETTI CON POLPETTE, LA CUCINA ITALOAMERICANA

Quante volte nei film americani abbiamo visto apparire un piatto di spaghetti con polpette?
La maggior parte di noi assocerà questo piatto al cartone Disney “Lilli e il Vagabondo”, nella famosa scena in cui Lilli e Biagio, sotto un bellissimo cielo stellato, dividono romanticamente il loro piatto di spaghetti e polpettine.

La ricetta prende spunto dalle polpette cucinate nella tradizionale cucina italiana, usate per condire la pasta al sugo o al forno.
Le polpette sono state portate dagli immigrati italiani negli Stati Uniti e in particolare a New York, dove è nata la ricetta conosciuta oggi come SPAGHETTI E POLPETTINE.
Un piatto unico ricco e goloso, semplice da cucinare, soprattutto usando le polpettine Amica Natura.
Le trovi nel banco freezer dei migliori supermercati, surgelate senza aggiunta di conservanti e pronte all’uso.

INGREDIENTI

320g spaghetti
300g polpettine Amica Natura
700g passata di pomodoro 700 g
2 spicchi aglio
olio EVO
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo
Parmigiano Reggiano DOP

PREPARAZIONE

Per prima cosa preparare il sugo.
Far rosolare l’aglio in olio EVO per qualche minuto, poi versare la passata di pomodoro.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
Cuocere per almeno 40 minuti con il coperchio.

Quando il sugo sarà pronto prendere le polpette ancora surgelate, unirle e cuocerle per 10 minuti.
Far riposare il sugo in modo che si insaporisca per bene.

Cuocere gli spaghetti al dente.
In attesa della cottura, riscaldare il sugo.
Quando la pasta sarà cotta unirla al condimento, spolverare con prezzemolo e servire in tavola il piatto ben caldo.
Il gusto è servito!

MILANESI DI VITELLO ALLA PIZZAIOLA

Un classico della cucina italiana, semplici da cucinare ma molto gustose!
Con questo piatto conquisterete grandi e piccini, mettendo in tavola il sapore autentico di una tradizionale ricetta.

Noi di Amica Natura abbiamo facilitato ulteriormente il vostro lavoro, preprando delle buone e genuine MILAESI DI VITELLO.
Le trovare surgelate presso il banco freezer dei migliori supermercati.
Croccanti fuori e tenere dentro, con una panatura leggera e gustosa, preparate senza aggiunta di conservanti chimici o additivi.

INGREDIENTI

4 Milanesi di Vitello Amica Natura
8 cucchiai passata di pomodoro
100 g scamorza
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Fettine di limone

PREPARAZIONE

Prendere le 4 Milanesi di Vitello Amica Natura dal freezer e lasciarle scongelare a temperatura ambiente per 15 minuti.

Tagliare la scamorza a fettine sottili e metterla momentaneamente da parte.
E’ possibile sostituire la scamorza con altro formaggio a piacere, come mozzarella o provola.

Scaldare il forno a 200°.

In una padella scaldare un filo d’olio e cuocere le cotolette.
Bastano 6-7 minuti rigirando di tanto in tanto.

Sistemare le cotolette su una teglia da forno.
Cospargerele con qualche cucchiaio di passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe e coprire il tutto con le fettine di scamorza.
Informare per 10 minuti, in modo che il formaggio si sciolga.

Spolverare con prezzemolo fresco tritato al momento e portare a tavola ancora bollenti con qualche fettina di limone.
Buon appetito!

HAMBURGER TERRIBILE

Avete già pensato alla vostra cena di halloween?
Oggi vi proponiamo un hamburger che stupirà tutti, con un bruciante condimento… la salsa al peperoncino!

Tutto deve essere rigorosamente a tema, dall’allestimento della tavola, alle portate.
Il peperoncino è un ottimo cardioprotettivo, stimola la circolazione sanguigna, contrasta l’insorgere di batteri, abbassa il colesterolo e attiva il metabolismo.
Grazie alle sue proprietà antinfiammatorie è indicato in caso di tosse o raucedine ed è un antibatterico naturale.
Insomma, oltre a portare in tavola un piatto gustoso, i vostri ospiti godranno delle proprietà benefiche del peperoncino!

INGREDIENTI

4 hamburger Amica Natura
4 panini per hamburger
lattuga
pomodoro a fette
fette di Cheddar
150 gr peperoncino rosso e giallo
1 spicchio di aglio
2 cucchiai olio EVO
mezzo cucchiaino di sale

PREPARAZIONE

Per prima cosa lavare i peperoncini e togliere i piccioli.
Frullare grossolanamente i peperoncini e lo spicchio di aglio, metterli in uno scolapasta e lasciarli riposare per 5 ore, al fine di eliminare l’acqua.
Terminato il tempo di riposo mettere il composto in un frullatore, aggiungere l’olio, il sale e frullare ottenendo una salsa omogenea.
Versate la salsa in un vasetto, così da poterla conservare in frigorifero.

Quando sarete pronti per la cena cuocere l’hamburger Amica Natura ponendolo ancora surgelato in una padella, bastano 4 minuti per parte.
Mentre l’hamburger cuoce scaldiamo il pane nel forno, solo qualche minuto per renderlo tiepido.

Prepariamo ora il nostro panino a tema halloween, intagliando nel pane due triangoli che diventeranno gli “occhi” terrificanti!
Farcire il panino con l’hamburger, una fetta di lattuga, qualche fettina di pomodoro e di formaggio cheddar.
Aggiungere la salsa al peperoncino e impiattare come desiderate, basta rispettare il tema della serata.

A tutti auguriamo una buona, spaventosa cena!

FONDUTA DI ZUCCA CON POLPETTA

Gabriella, dal suo blog IN CUCINA CON MAMMA AGNESE, cercava un fungo… invece ha trovato una polpetta!
Ci fa sorridere questa sua frase!
A volte sono gli abbinamenti che non ci aspettiamo a rendere le nostre tavole belle e gustose, come in questo caso!
Vi proponiamo oggi la sua ricetta gourmet: una fonduta di zucca accompagnata dalla nostra polpettina, melanzane, peperone rosso e semi oleosi.
Un piatto ricco di gusto, carico di bontà e vitamine!

INGREDIENTI

zucca americana
8 polpettine Amica Natura
1 peperone rosso
3 melanzane
semi di sesamo
olio di oliva extra vergine
olio di girasole (per friggere)
1 scalogno
sale
pepe

PREPARAZIONE

Come prima cosa preparare la fonduta di zucca.
Pulire ed affettare la zucca.
Fare un battuto di scalogno, aggiungere le fettine di zucca, coprire con acqua o brodo leggero vegetale, mettere il coperchio e lasciar cuocere a fuoco medio.
Quando il composto risulterà sfaldato e senza liquido, passare al mixer.
Se troppo denso aggiungere un cucchiaio di acqua calda o brodo, aggiustare di sale e pepe e mettere da parte tenendola al caldo.

Mentre la zucca cuoce, preparare le chips di buccia di melanzane.
Pelare le melanzane e fare una julienne di buccia.
Friggere in olio bollente per pochi minuti, adagiare su carta assorbente da cucina

Preparare la julienne di peperone usando lo stesso procedimento.
Tagliare quindi il peperone rosso della stessa misura e friggerlo leggermente in olio bollente.

Nel frattempo cuocere le polpettine Amica Natura in una padella leggermente unta di burro, ci vorranno circa nove minuti.

Per impiattare usare un piatto a fondina.
Fare una base di fonduta di zucca e mettere al centro una polpettina.
Adagiare attorno un nido di chips di buccia di melanzana, il peperone e per finire dei semi oleosi.

Buon appetito!

SPIEDINI DI BURGER CON SALSA DI ARACHIDI

Francesco e Valentina, dalle loro pagine Facebook e Instagram di “Nonsolocrianza”, hanno realizzato una ricetta gustosa e creativa.
Per gli spiedini hanno utilizzando burger di soia e di spinaci Amica Natura, accompagnandoli con una salsa agli arachidi.
Ideali per un aperitivo nel weekend o per sorprendere gli ospiti al pranzo della domenica!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

PER LA SALSA

100gr di arachidi tostate e salate
miele 1 cucchiaino
salsa di soia 1 cucchiaino
curcuma 1 cucchiaino
olio EVO
Acqua calda q.b.

PER GLI SPIEDINI

2 burger veggie di soia Amica Natura
2 burger vegan di spinaci Amica Natura
1 zucchina medio- grande
2 melanzane medio-grandi
2 fette di zucca con spessore di 1cm
1 cipolla
pepe bianco
maggiorana
curry
timo
olio EVO
sale
spiedini

PREPARAZIONE

Preparare per prima la salsa unendo tutti gli ingredienti in un frullatore ad immersione.
Aggiungere man mano dell’acqua calda fin quando non avete ottenuto una crema omogenea.

Per preparare gli spiedini fate scongelare leggermente i burger.
Prendere le verdure e i burgere e con l’ aiuto di un coppapasta di piccole dimensioni o con delle formine per biscotti formate dei dischi di circa 1,5 cm.
Sporcate una terrina con olio evo, sale, pepe bianco, maggiorana, curry e timo e lasciate insaporire le zucchine, la cipolla e la zucca precedentemente tagliate.
Coprite con il composto di spezie, con l’ olio e una spolverata di sale.

A parte mettete le melanzane, precedentemente coppate, nel sale per circa 20min.
Una volta trascorso il tempo sciacquate le melanzane dal sale e riscaldate il forno a 180°,

Preparate ora gli spiedini: alternate pezzi di verdure a pezzi di burger, adagiateli su una teglia coperta da carta forno.
Prima di inserire la teglia in forno versare sopra gli spiedini l’olio aromatizzato alle spezie dove avete precedentemente lasciato insaporire le verdure.

Cuocete gli spiedini in forno per circa 15 minuti o fin quando saranno ben cotti.
Servite con la salsa agli arachidi.
Buon appetito!

POLPETTINE PROFUMO D’AUTUNNO

L’arrivo della pioggia è una manna per gli appassionati di funghi e l’autunno rappresenta il periodo ideale per la raccolta!
Ma anche se non si è ricercatori, è un ottimo periodo per farne una bella scorpacciata.
Con l’arrivo dell’autunno ci è venuta voglia di piatti caldi e saporiti, quindi ecco una ricetta semplice da preparare con le polpettine Amica Natura, le trovi nel banco freezer dei migliori supermercati.

INGREDIENTI
500gr polpettine bovino Amica Natura

PER LA SALSA
1 cipolla a pezzetti
250 gr funghi
1 aglio a spicchi
50 gr burro
4 cucchiai farina
2 cucchiai vino bianco
750 ml brodo di pollo
80 ml panna da cucina
2 cucchiai panna acida
erbe aromatiche q.b.
noce moscata

PREPARAZIONE

Tagliare la cipolla e soffriggere per qualche minuto.
Aggiungere l’aglio e i funghi, aggiustare con sale e pepe e cuocere per 8 minuti, fino a quando i funghi saranno dorati.
Incorporare la farina, mescolando bene per amalgamarla ai funghi.
A poco a poco versare il vino bianco ed il brodo di pollo, utilizzando una frusta per mescolare (impedirà la formazione di grumi).
Abbassare la fiamma e cuocere per circa 5 minuti, finché la crema sarà ben densa.
Aggiungere la panna acida e la panna, mescolando bene.

A parte cuocere le polpettine mettendole in una padella ancora surgelate, con un filo d’olio.
Cuocere per 8 minuti.

Aggiungere le polpette al sugo e continuare la cottura a fiamma bassa per altri 5 minuti circa, fino a quando le polpette saranno completamente cotte.
Spolverare con erbe aromatiche come il prezzemolo e/o aneto e con della noce moscata.
Servire in tavola e… Buon appetito!

INVOLTINI DI VITELLO ALLO ZAFFERANO

Magda, nel suo blog La grande e la piccola Cuoca, ci propone un secondo piatto semplice ed appetitoso: gli INVOLTINI DI VITELLO ALLO ZAFFERANO!
Portateli in tavola per una cena o un pranzo in famiglia, saranno apprezzati da grandi e piccini!
Le fettine di vitello Amica Natura sono surgelate senza l’utilizzo di conservati, per garantire un’alimentazione sana e genuina.

INGREDIENTI

500 gr di fettine di vitello Amica natura
100 gr scamorza
10 fettine prosciutto crudo
10 foglie di salvia
olio EVO
sale, pepe

PER LA SALSA

200 ml di brodo vegetale
100 ml di vino bianco
1 bustina zafferano
1/2 cucchiaio di burro
1/2 cucchiaio di farina

PREPARAZIONE

Battete leggermente le fettine per appiattirle.
Su ogni fettina di vitello adagiare una fetta di prosciutto, una foglia di salvia e un pezzo di formaggio.
Arrotolare le fettine chiudendole con degli stuzzicadenti.
In una padella scaldare qualche cucchiaio di olio.
Trasferire gli involtini in padella e cuocere per 5 minuti a fuoco medio.
Togliere gli involtini dalla padella e tenerli in caldo.

Nella padella versare il vino, il brodo e lo zafferano, amalgamare bene il tutto e portare ad ebollizione.
A questo punto in una ciotola mescolare il burro ammorbidito con la farina e versare il composto nella padella.
Cuocere la salsa per 5 minuti.

Quando la salsa si sarà addensata aggiungere di nuovo gli involtini e scaldarli per qualche minuto.
Servite gli involtini caldi.
Buon appetito!