PIZZA FARCITA AL MACINATO

La pizza fatta in casa?
Sempre una prelibatezza!
La nostra food blogger Francesca, dalla sua pagina Instagram fra.INCUCINA, ci propone la sua versione preferita con 48 ore di lievitazione!
“Non sopporto l’attesa, ma per lei ne vale davvero la pena” dice.

INGREDIENTI

700gr farina w330
300gr farina w400
2gr lievito fresco
sale qb
mozzarella
carne macinata di bovino Amica Natura

PROCEDIMENTO

Sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con un po’ di acqua tiepida.
Mettere in una ciotola tutta la farina e aggiungere l’acqua con il lievito e 3/4 dell’acqua totale.
Iniziare a miscelare fino a quando il composto non ha assorbito tutta l’acqua.
Inserire la restante acqua e il sale, lavorare l’impasto fino a far assorbire il tutto creando un panetto che risulterà molto appiccicoso.
Lasciarlo riposare coperto dalla pellicola per un’ora.

Procedere con le pieghe all’impasto: 4 giri di pieghe ogni 15 minuti, coprendo con la pellicola tra di esse.
Dopodiché prendere una ciotola, grande almeno il doppio dell’impasto, cospargere l’interno di olio, inserire il panetto e coprire con la pellicola.

Lasciare riposare in frigo a 4 gradi per 48 ore.
A questo punto dividere i panetti che formeranno le pizze (circa 260/290gr l’uno).
Per ogni panetto fare un giro di pieghe e formare una pallina.
Inserire i panetti in un recipiente oliato, coprire con la pellicola e attendere 3/5 ore per la lievitazione.

Preriscaldare il forno a 250º.
Adagiare l’impasto nella teglia e farcire a piacimento.
Io ho portato per mozzarella e carne macinata surgelata Amica Natura.
Adesso potete infornare per 15 minuti, sfornate, giro di olio e… BUON APPETITO!

Quale è il vostro gusto di pizza preferito? Avete mai provato la carne trita per condire la pizza?
Per me era la prima volta, ma devo dire #VOTODIECI 😍

POLPETTE IMPANATE AL FORNO, BUONE E SFIZIOSE!

È il momento di conoscere la nostra food blogger Francesca, che ha saputo trarre dalla propria esperienza personale il valore della riconquista, dedicandosi alla cucina con amore.
Per lei cucinare non è solo un atto d’amore verso se stessi, ma anche verso coloro che condividono le emozioni e le gioie della tavola. Perché̀ la tavola è una vera e propria fabbrica di emozioni in cui non c’è solo cibo, ma rivela la creatività̀, l’inventiva e l’estro!
La potete trovare sulla sua pagina Instagram fra.INCUCINA.

Ingredienti:

• 200 g carne bovina macinata Amica Natura
• 100 g spinaci lessi
• 30 g formaggio grattugiato
• 1 uovo
• qb. Sale
• qb. Pepe
• qb. Pangrattato

Preparazione:

Con l’aiuto di un mixer tritare gli spinaci lessi. Trasferire gli spinaci in una pirofila, incorporare la carne macinata Amica Natura ed amalgamare bene.
Incorporare al composto il formaggio grattugiato, l’uovo ed aggiustare con un pizzico di sale ed una spolverata di pepe.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti, e se necessario, aggiungere del pangrattato (io non ho avuto la necessità di aggiungerlo).
Prelevare una noce di impasto e formare la polpetta.
Passare la polpetta nel pan grattato, in modo da ricoprire la superficie.
Ripetere l’operazione per tutte le polpette.

Adagiare le polpette su una teglia da forno rivestita con apposita carta, un giro di olio extravergine d’oliva ed infornare a 180° per circa 15-20 minuti.
Io le ho servite con un contorno di invidia riccia fresca e croccante.

BURGER ALLA GRECA CON SALSA TZATZIKI

Oggi vi presentiamo Sabrina, food blogger, amante della cucina italiana e internazionale.
La trovate sulla sua pagina Instagram lericettedellasabry e nel suo blog di Giallo Zafferano Le ricette della Sabry.
Di lei dice che le piace cucinare, ma soprattutto mangiare… e noi sappiamo che è in buona compagnia!

Ci propone un’idea fresca e gustosa per la cena o per un pranzo veloce: burger alla greca con tzatziki.
Gli hamburger sono inevitabilmente quelli surgelati a base di carne bovina Amica Natura.
Potete preparare questo burger come alternativa alla classica pita gyros: i vostri ospiti saranno più che soddisfatti del risultato!

RICETTA COMPLETA QUI –> https://blog.giallozafferano.it/lericettedellasabry/burger-alla-greca-con-tzatziki/

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

– 4 panini per hamburger
– 4 hamburger di bovino Amica Natura
– 100 gr di feta DOP
– 1 pomodoro grande
– 1 cipolla rossa

Per la salsa tzatziki:

– 500 gr di yogurt greco
– 7 gr di aceto bianco (o succo di limone)
– 350 gr di cetrioli
– 2 spicchi d’aglio grandi
– 30 gr di olio extravergine d’oliva
– sale q.b.

PREPARAZIONE

La prima cosa da fare è preparare i cetrioli. Lavateli per bene sotto acqua corrente senza togliere la buccia, asciugateli e tagliate via le estremità. A questo punto, grattugiateli, salateli e poneteli a sgocciolare per un’ora o più in un colino a maglie strette, meglio se con un peso sopra per cacciar via tutta l’acqua in eccesso.
Una volta terminata questa operazione, passate alla preparazione vera e propria della salsa tzatziki. Ponete in una ciotola capiente lo yogurt greco, gli spicchi d’aglio puliti e schiacciati con uno spremiaglio (o, in alternativa, tritati finemente con un coltello), l’aceto bianco, l’olio extravergine di oliva e il sale. Amalgamate il tutto con una spatola.
Alla fine, aggiungete anche i cetrioli sgocciolati (prima di aggiungerli, spremeteli ulteriormente con il dorso di un cucchiaio) e mescolate: il vostro tzatziki è pronto!

Ora passate alla preparazione e composizione dei burger: mettete a scaldare una piastra e affettate i panini. Sul fondo dei panini adagiate una bella cucchiaiata di salsa tzatziki.
Prendere gli hamburger di bovino Amica Natura direttamente dal freezer. Metterli a cuocere su piastra direttamente da surgelati, pochi minuti, avendo cura di girarli sui due lati, saranno pronti.
Inserite gli hamburger caldi nei panini.
Affettate la cipolla, il pomodoro e la feta a fette sottili e poneteli in quest’ordine sopra gli hamburger. Completate il tutto con un’altra generosa cucchiaiata di tzatziki.
I vostri burger alla greca con tzatziki e bovino sono pronti per essere gustati!

POLPETTE FILANTI AL SUGO COTTE IN FORNO

Inauguriamo una bella collaborazione con Stefy, appassionata di cucina, è convinta che, con un po’ di voglia e un pizzico di amore tutti noi siamo in grado di portare in tavola qualcosa di appetitoso e sfizioso!
La caratteristica principale dei suoi piatti è la semplicità, proprio come i nostri prodotti, che sono creati con cura e senza conservanti!
Potete visitare le sue pagine facebook e instagram, Idee & delizie di Stefy, oppure il suo blog di Giallo Zafferano!

La prima ricetta che ci propone è un classico della cucina italiana: POLPETTINE AL SUGO FILANTI COTTE AL FORNO!
Ottime da preparare in ogni occasione, sono un secondo piatto facile da realizzare e perfetto per chi ama fare la scarpetta. 😋😜
Ingrediente base, le polpette surgelate di Amica Natura!

INGREDIENTI

Polpette di Bovino Amica Natura
Passata di Pomodoro
Cipolla, Olio extravergine di Oliva
Sale, Basilico
1 Mozzarella
Formaggio Grattugiato

PROCEDIMENTO

Iniziate con il preparare il sugo: tagliate la cipolla a rondelle sottili e fatela soffriggere leggermente in un tegame con abbondante olio extravergine di oliva.
Cuocete per una decina di minuti.
Appena sarà dorata aggiungete la passata di pomodoro, il basilico, sale e zucchero per smorzare l’acidità del pomodoro (un cucchiaio raso).
Lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Una volta pronta immergete le polpette ancora surgelate nel sugo e lasciatele cuocere per 8/10 minuti.
Disponete le polpette in una teglia, aggiungete sopra la mozzarella tagliata a pezzettini e il formaggio grattugiato.
Infornate in forno statico preriscaldato a 200° per circa 10 minuti o fino a che il formaggio si sarà sciolto.

POLPETTINE E ZUCCHINE

Un’idea leggera e golosa per il tuo pasto!
Un mix di sapori in un piatto colorato, partendo dalla base di zucchine dal gusto leggero e delicato, arricchito dalle note decise delle polpettine Amica Natura, surgelate senza conservanti e cotte in pochi minuti.
Un connubio di sicuro successo, per un piatto originale!

INGREDIENTI

300 gr polpettine Amica Natura
3 zucchine
Mezza cipolla
Sale
Pepe
Olio EVO

PREPARAZIONE

Lavare e asciugare bene le zucchine, tagliarle alla julienne utilizzando una grattugia dai fori larghi, oppure a mano con un coltello.
Tagliare finemente la cipolla.

Mettiamo un po’ di olio in una pentola e facciamo scaldare. Una volta caldo, soffriggere la cipolla.
Aggiungere le zucchine e cuocere per circa 10 minuti, spolverare con sale e pepe e spadellare.

Contemporaneamente prendere una seconda padella e aggiungere un filo di olio.
Usare le polpettine surgelate e cuocerle a fuoco medio per circa 10 minuti.

Una volta pronte le polpette, adagiarle sopra le zucchine.
Potete servirle a tavola direttamente in padella!

NATALE, POLPETTINE E FANTASIA

Una ricetta natalizia, gustosa e originale, per stupire gli ospiti!
Oggi Francesco e Valentina, dalle loro pagine Facebook e Instagram di “Nonsolocrianza”, hanno realizzato un mix di polpette su crema di funghi porcini e colata di fonduta al Bra .
Potete prepare le polpettine Amica Natura come aperitivo per le vostre cene o pranzi di Natale oppure nel cenone di Capodanno.

INGREDIENTI

Per la crema di funghi porcini:
400gr di funghi porcini (freschi o congelati)
300gr di patate
1spicchio di aglio
500ml di brodo vegetale
Olio evo q.b.

Per la fonduta al Bra:
100ml di panna liquida o latte
80gr di Bra
30 gr di parmigiano
Noce moscata, pepe bianco e sale q.b.

Polpettine Amica Natura:
100 g di polpette di carne
100 g di falafel
100 g di polpette di melanzane

PREPARAZIONE

Come prima cosa prepare la crema di funghi porcini.
In una pentola fate soffriggere l’aglio.
Quando dorato aggiungere le patate precedentemente sbucciate, lavate e tagliate a tocchetti.
Fatele insaporire e aggiungete i funghi (se utilizzate quelli freschi puliteli e tagliateli a fettine).Fate cuocere per qualche minuto mescolando frequentemente.
Aggiungere ora il brodo e lasciate cuocere per 20-25 minuti.
Quando il brodo sarà quasi completamente assorbito spegnete il fuoco e con un frullatore ad immersione frullate il contenuto riducendolo ad una crema.

Procedete poi preprando la crema al Bra.
Sciogliere in un pentolino il Bra con la panna o con il latte mescolando con una frusta.
Aggiungere il parmigiano, la noce moscata, il pepe e il sale fino ad ottenere una crema densa e senza grumi.

In una padella friggere in abbondante olio di semi le polpettine e i falafel Amica Natura.

Assemblate ora il piatto adagiando sul piatto di portata la crema di funghi, appoggiare le polpette e completate con la fonduta.
Buon appetito e buone feste!

PIATTO VEGGIE

Un piatto ricco di verdure e di gusto!
Chi l’ha detto che sano è sinonimo di poco saporito?
Alberto ha preparato un piatto colorato, che solo a vederlo viene voglia di assaggiarlo!
Un mix di verdure, salsa tonnata non tonnata e cotolette alle verdure dell’orto surgelate Amica Natura, dalla panatura croccante.

INGREDIENTI

cotolette alle verdure dell’orto surgelate Amica Natura
fagiolini
carote
peperoni
pomodorini
salsa di soia
maionese
fagioli borlotti
un pomodorino secco

PREPARAZIONE

Per prima cosa prepariamo la salsa tonnata non tonnata, la versione veggie della famosa salsa con il tonno. Il nostro ingrediente base saranno, invece, i fagioli borlotti.
Possiamo prendere quelli in scatola, che sono già lessati, basterà quindi mettere in un frullatore i fagioli, la maionese e un pomodorino secco.

Procediamo preparando le verdure, che useremo come contorno.
Far bollire i fagiolini in abbondante acqua salata.
Nel frattempo tagliare i peperoni e le carote a listarelle, i pomodorini a spicchi.
Mettere dell’olio EVO in una pentola, scaldare, aggiungere peperoni e carote e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere i fagiolini, i pomodorini e condire con salsa di soia, cuocendo per altri 5 minuti e girando le verdure.

Portare il forno alla temperatura di 200° e cuocere le cotolette veg alle verdure dell’orto Amica Natura, ponendole ancora surgelate in una teglia con un filo d’olio. Cuocere per circa 10 minuti.

Impiattare e… mangiare!
Buon appetito!

SPIEDINI SALSICCIA, POLENTA E SCAMORZA

Martedì, nella rubrica FOOD IS LIFE, la nutrizionista Chiara D’Adda ci ha parlato delle proprietà nutrizionali della polenta.
Oggi vi proponiamo una semplice, quanto gustosa ricetta, proprio con la polenta!

Grazia e Antonio hanno deciso di cucinare degli ottimi spiedini, con la salsiccia Amica Natura.
Una salsiccia surgelata esclusiva, con carne suina 100% italiana, preparata senza l’aggiunta di conservanti.
Bastano pochi, semplici ingredienti, un po’ di fantasia… e la cena è pronta!
Se preparata insieme, è ancora più buona!

INGREDIENTI

1 confezione salsicce Amica Natura
1 confezione di polenta già cotta
1 scamorza affumicata

PREPARAZIONE

Per prima cosa tagliare la scamorza a fettine e ogni fetta in quattro parti.
Prendere la polenta e farla a fettine, della stessa dimensione della scamorza.
Cuocere sulla piastra ben calda le fette di polenta in modo che si abbrustoliscano.

Procedere con la cottura della salsiccia Amica Natura, ponendola ancora surgelata su una piastra ben calda.
Cuocere 4 minuti per lato.
tagliare anche la salsiccia, circa della stessa dimensione degli altri ingredienti.

Alternare sugli spiedini polenta, salsiccia e scamorza, fino a terminare gli ingredienti.
Rimettere sulla piastra ben calda per circa un minuto, girandoli spesso, così da ammorbidire la scamorza.
Si possono mangiare così oppure con una salsina di prezzemolo, aglio e olio.
Buon appetito!

FALL BURGER DI MATTEO

Quando arriva l’autunno, anche la cucina si adatta al clima!
È buona abitudine usare le verdure di stagione, perché contengono proprietà nutritive superiori rispetto a quelle di una verdura maturata al di fuori di tale periodo.
Se le accompagniamo con un appetitoso burger di chianina Amica Natura, il gioco è fatto!
Quindi oggi, via con il un super panino FALL BURGER DI MATTEO!

INGREDIENTI

Burger chianina Amica Natura
Pane
Zucca gigliata
Radicchio
Pancetta croccante
Scamorza
Maionese
Aceto balsamico

PREPARAZIONE

Per prima cosa tagliare la zucca a fettine sottili e grigliarla.
Lavare il radicchio e preparare qualche foglia.

In un piccolo contenitore mettere un paio di cucchiai di maionese e un cucchiaio da caffè di aceto balsamico, mescolare bene, ed ecco la nostra mayo all’aceto balsamico!

Ora cuocere il burger di chianina Amica Natura, ponendolo ancora surgelato su una piastra ben calda.
Cuocere 5 minuti per parte.

A fianco mettere qualche fetta di pancetta per renderla croccante.
Sulla piastra adagiare anche una fetta di scamorza, per un paio di minuti, in modo che si ammorbidisca.

Siamo pronti per fare un mega panino, versione autunnale!

club sandwich veg

Alberto e Matteo hanno deciso che la loro serata doveva essere divertente e gustosa!
Hanno realizzato quindi questi deliziosi club sandwich veg, con le cotolette di soia Amica natura, combinando colori e sapori… che solo a vederli mettono felicità!
Perché cucinare insieme è bello, ma sedersi e gustare il cibo in allegria, lo è ancora di più!

INGREDIENTI

Cotolette di soia Amica Natura
Pancarrè senza crosta
Maionese
Insalata iceberg
Pomodoro
Provolone
Zucchine
2 Uova

PREPARZIONE

Per prima cosa preparare una sottile frittatina, sbattendo le uova con pizzico di sale e pepe.
Quando sarà pronta tagliarla a triangolo, della stessa dimensione del sandwich.
Cuocere le zucchine facendole a rondelle in pentola.
Preparare anche il pomodoro tagliato a fette e l’insalata iceberg.

Tagliare e tostare il pane, in una griglia o in forno.
Nel frattempo cuocere la cotoletta di soia Amica Natura, mettendola ancora surgelata in una pentola con un filo d’olio.
Bastano pochi minuti per una cottura perfetta.

Per comporre il club sandwich, prendere 3 triangoli di pane e farcire con maionese, frittatina, zucchine, cotolette di soia, pomodoro, insalata.
Fondere velocemente il provolone, metterlo nel sandwich e coprire con l’ultima fetta di pane.

Una cena leggera, colorata e buona!
Da gustare chiacchierando in allegria!