IL PANINO VEGAN GOLOSO

Che sia pranzo o cena, con questo panino vegano porterete sulla vostra tavola bontà e genuinità!
Ideale da gustare in compagnia e semplice da preparare, vi aiuterà a stupire i vostri ospiti.
Ce lo propone Alessandra, dal suo blog La cucina di Ale, ricette 100% vegan.

INGREDIENTI

4 burger di spinaci Amica Natura
2 pane integrale con semi
4 fette di pane nero con semi
insalatina mista
1 melanzana
1 mango
olio EVO
peperoncino
pomodorini essiccati
pistacchi
basilico

PREPARAZIONE

Per prima cosa tagliare le melanzane a fette non troppo sottili.
Potete poi decidere se cuocerle sulla grigia, oppure al forno.
Se decidete di usare il metodo forno, iniziate con lo spennellare le fette di melanzane con l’olio e un pizzico di sale.
Adagiarle sulla teglia e infornare a 190 gradi facendo attenzione che non si secchino troppo.

Preparare poi la salsa al mango.
Pulire il frutto accertandosi che sia ben maturo, tagliarlo a fettine.
Nel boccale del mixer unire il mango, il sale, l’olio e il peperoncino (questo in base al vostro grado di tolleranza), frullate tutto fino ad ottenere una salsa morbida e profumata.

Proseguire preparando il pesto di pomodorini.
Frullare i pomodorini essiccati con l’olio, i pistacchi e il basilico.
Per le quantità ognuno si può regolare in base al gusto che preferisce, mettendo più o meno pistacchi.

Cuocere i burger di spinaci ponendoli ancora congelati in una teglia.
Bastano 5 minuti e il nostro burger vegano sarà cotto!

Infine comporre il panino gourmet.
Si può preparare in due versioni: la prima col classico pane da burger, la seconda con le fette di pane nero con semi proteico.
Adagiare sul pane l’insalata, una fetta di melanzana, il burger di spinaci, il pesto di pomodorini.
Copriamo con abbondante salsa al mango.

Ora non resta che addentare e gustare…

BUDDAH BOWL, POLPETTE E FANTASIA!

Oggi la nostra blogger Alessandra ci presenta una ricetta che segue la nuova tendenza food: LA BUDDHA BOWL, POLPETTE E FANTASIA!
Ne avete già sentito parlare, oppure le avete provate?
Sono grandi ciotole colme di ingredienti a base vegetale con freschissime verdure di stagione, perfette come piatto unico.
La composizione può essere fatta abbinando molti ingredienti diversi tra loro, ma seguendo una precisa proporzione: 70% di ortaggi, 15% un cereale e una proteina.
Visitate la pagina facebook o instagram di Alessandra e scoprirete altre idee vegane per i vostri pasti!

INGREDIENTI

6 polpette di broccoli Amica Natura
400 gr di zucca pulita
300 gr cime di broccoli siciliani
1 porro
160 gr riso integrale
uno spicchio di cavolo cappuccio bianco
due cucchiai semi di sesamo
olio EVO
un rametto timo fresco
1/2 cucchiaino curcuma

PREPARAZIONE

Per poter preparare la BOWL è necessario cuocere tutti gli ingredienti separatamente.

Per prima pulire la zucca e tagliarla a dadini non troppo piccoli.
In una padella capiente mettere un cucchiaio d’olio, tagliare a listarelle il porro e lasciarlo andare qualche minuto.
Unire la zucca, il sale, il timo e lasciare cuocere fino a quando sarà morbida, ma sempre piuttosto soda.

Cuocere a parte le cime di broccolo siciliano, prediligendo la cottura a vapore.
Freddarli bene in modo che mantengano il bel verde vivo una volta cotti.

A parte cuocere anche il riso con la curcuma e in una padella le polpettine.

Infine comporre la BOWL tenendo ben separati gli ingredienti: riso, zucca, broccoli, aggiungete il cavolo cappuccio tagliato a listarelle sottili, una spolverata di sesamo e le polpette.
Servite caldo e… buon appetito!

CAESAR SALAD CON COTOLETTE VEGAN

Voglia d’estate? Ecco un piatto semplice e gustoso che ci propone Alessandra, dal suo blog La cucina di Ale , in cui presenta ricette 100% vegan.
Per questo piatto colorato ha utilizzato le cotolette alle verdure di Amica Natura, leggere con una panatura asciutta, acquistabili nel reparto surgelati del supermercato, facili da cuocere in padella o anche in forno!

INGREDIENTI

Cotolette di verdure Amica Natura: 2
Lattuga, rucola, songino, carote: a piacere
Ravanelli: 6
zucchine: 1
yogurt di soia al naturale: 250 gr
aceto di riso: 1 cucchiaio
semi di zucca: 1 cucchiaio
pane integrale: 2 fette
olio evo: qb

PREPARAZIONE

Tagliate con la mandolina la zucchina e i ravanelli e metteteli a marinare con olio, sale, pepe e un cucchiaino di aceto di riso.
Preparate la salsa emulsionando lo yogurt con l’aceto rimanente, un cucchiaio di zucchero di canna, sale e lasciatela da parte.
Mondate e asciugate l’insalata.
Tostate in forno il pane ridotto a dadini.
Cuocere le cotolette vegane Amica Natura in forno o in padella, come meglio credete.
Ora possiamo procedere ad impiattare.
Nelle fondine mettete il mix di insalata, aggiungete le zucchine e i ravanelli tolti dalla marinata, unite le cotolette di verdure tagliate a piccoli tranci, aggiungete i semi di zucca.
Condite con un filo d’olio e poco sale, e aggiungete la salsa allo yogurt.

L’insalata è pronta per essere servita e gustata! 🙂