Panino vegetariano light con cotoletta di soia Amica Natura

Ci vogliono pochissimi ingredienti, nutrienti e genuini per realizzare una ricetta salutare e sfiziosa last minute come questo panino vegetariano light a base di pane nero di segale, verdure verdi ricche di vitamine e sali minerali e cotolette di soia Amica Natura, fonte di fibre di origine vegetale. Un’ottima preparazione, saporita e leggera,  da gustare a casa o in pausa pranzo a lavoro o a scuola.

Ingredienti

Pane nero a fette

2 cipolle rosse di Tropea

olio extra-vergine di oliva

100 g di radicchio

maionese light a piacere

cotoletta di soia Amica Natura

150 g di cavolfiore lessato

pepe nero

qualche foglia di basilico fresco

Preparazione 

Cuoci le cotolette di soia Amica Natura secondo indicazioni di cottura scritte sulla confezione.

Lessa il cavolfiore. Quando è cotto, scola e condisci con un filo di olio extra-vergine di oliva, taglialo a cubetti e lascia riposare.

Prendi le fette di pane nero di segale o di un pane integrale a piacere.  Lava le verdure, trita il radicchio, lava e sminuzza il basilico. Pela e trita le cipolle rosse di Tropea.

Inizia ad assemblare il panino, spalmando le fette di maionese light, aggiungendo tutte le verdure, le erbe aromatiche, il cavolfiore a dadini, un filo di olio e regola di sale e pepe.

 

Salsa tzatziki, la ricetta greca e fresca

La salsa tzatziki è una salsa di origine greca fresca e delicata, ideale per accompagnare  le polpette di soia Amica Natura. Cremosa e rinfrescante, questa particolare salsa originale della cucina greca trasforma le polpette in un piatto unico adatto ad ogni occasione, sano e genuino, a base di verdure e soia, ideale anche per la dieta vegetariana.

Questa salsa è perfetta da presentare come abbinamento ad un finger food di polpette per un aperitivo dalla nota esotica e originale. Vediamo come si prepara passo passo con la rubrica delle ricette di Amica Natura.

Come si prepara la famosa salsa Tzatziki  con la ricetta greca fresca e sfiziosa?

Gli ingredienti

500 g di yogurt greco

1 limone

2 cetrioli

uno spicchio d’aglio

sale e pepe rosa

un mazzetto di mentuccia fresca

un cucchiaio di olio extra-vergine di oliva

La preparazione 

Lava e pela i cetrioli. Tagliali in piccoli cubetti e passali nel mixer con un filo di olio d’oliva per ammorbidire il composto. Prendi una terrina e verso lo yogurt greco, lo spicchio d’aglio tritato sottilissimo, il succo di limone, la menta tritata e aggiusta di sale e di pepe. Copri la salsa e lasciala riposare coperta in frigorifero per tutta notte. Prima di servirla lasciala a temperatura ambiente per circa un’oretta.