Alcass Spa, professionnels de la surgélation
À la fin des années 80, alors que la technologie alimentaire de la surgélation était à l’aube de son histoire, chez Alcass, la société mère d’Amica Natura, nous avons décidé de nous spécialiser dans le secteur naissant du froid.
Après trois décennies, nos usines se sont développées et la production est devenue plus efficace, mais aussi plus durable, traçable et transparente. Au sein des laboratoires de recherche et développement, nos experts étudient de nouvelles formulations alimentaires pour garantir un produit qualitativement impeccable et pour maintenir ses propriétés, de la pâte à la consommation domestique, en optimisant et en contrôlant l’ensemble de la chaîne de production. Au lieu de cela, le bureau d’assurance qualité suit toutes les étapes de la transformation et de la transformation de nos ingrédients, assurant ainsi la sécurité alimentaire de tous nos produits surgelés.
La phase principale de surgélation permet de conserver nos matières premières à leur point maximum de fraîcheur, de saveur et de qualité. Tous nos procédés de surgélation et d’emballage nécessitent une précision scientifique et un contrôle minutieux de l’ensemble de la chaîne du froid, afin de donner aux aliments des consommateurs un goût sain, authentique et authentique.
HISTOIRE DE LA TECHNIQUE
DE LA surgélation alimentaire
La révolution du goût.
Le froid est utilisé comme agent de conservation naturel puissant depuis les temps anciens. Les Esquimaux ont utilisé la glace avec maîtrise pour préserver le poisson et sa valeur nutritive précieuse au fil du temps.
Grâce au développement de techniques de piégeage au froid, notre régime alimentaire et nos habitudes alimentaires ont subi une véritable transformation. Depuis les années 1960, les produits surgelés sont entrés dans la nouvelle génération de réfrigérateurs de nombreuses familles italiennes. Grâce à la congélation, nous avons pu préserver les arômes, les saveurs et les nutriments des aliments et conserver leur saveur originale au fil du temps.
Entre science et nutrition
Le froid est le seul agent de conservation naturel. Les processus de surgélation (à -18 degrés), grâce à la vitesse et à la profondeur de pénétration, répandent de manière homogène les micro-particules du froid à l’intérieur de la préparation, laissant intactes valeurs nutritionnelles et qualités organoleptiques.
Les aliments surgelés aujourd’hui, un produit apprécié avec un contenu de service élevé.
Les aliments surgelés constituent aujourd’hui un secteur alimentaire en pleine croissance, couramment utilisé par 95,5% des familles italiennes (source Censis-Coldiretti).
Pouquoi? Le produit surgelé est un aliment avec une haute teneur en services, une préparation facile et rapide, qui permet de gagner du temps pendant les journées les plus agitées sans forcer le renoncement à la qualité et à des nutriments sains et authentiques.
Les aliments surgelés sont le produit principal de une dépense alimentaire intelligente à long terme, toujours disponible et prêt à être utilisé, avec l’avantage d’optimiser les coûts d’achat et de réduire considérablement le gaspillage alimentaire.
Amica Natura, produits alimentaires végétariens et végétaliens
L’avenir du goût. La science, fidèle amie de la nature, nous accompagne dans toutes les phases de notre travail, garante d’une nutrition de qualité et durable. Grâce à nos experts compétents dans le domaine des aliments et du froid, les gammes d’aliments surgelés Amica Natura ont beaucoup progressé dans le développement de produits novateurs, sains et amis de la planète.
NUTRITION BIOLOGIQUE
Nos gammes biologiques naissent au nom d’une de nos valeurs fondatrices, le naturel de la matière première, source de bien-être et de saveur au quotidien. La technique de surgélation se marie parfaitement à un produit délicat et facilement périssable tel que la viande biologique raffinée, en le préservant naturellement toute l’année, sans conservateur.
ALIMENTS végétaliens et végétariens, L’ALTERNATIVE CONSCIENT DE LA VIANDE
Notre engagement constant à étudier et à rechercher en faveur d’une alimentation consciente, éthique et saine a donné vie à une gamme de produits surgelés végétariens et végétaliens, l’une des toutes premières en Italie. Notre gamme de produits a été créée pour offrir une alternative valide et naturelle à la viande, riche en protéines et en goût, sans additifs. L’offre végétarienne et végétalienne d’Amica Natura est destinée à tous ceux qui souhaitent introduire, même partiellement, des protéines végétales, plus durables pour la planète, dans leur alimentation.
