Qualité et normes nutritionnelles élevées avant tout. Qu’ils soient frais ou surgelés, les ingrédients de base des recettes des produits Amica Natura sont rares, simples, authentiques et d’origine prouvée.

Quelle est la différence entre le produit surgelé et les aliments frais?

Le produit alimentaire surgelé emploie la technique de surgélation industrielle refroidit les aliments frais en très peu de temps, assurant ainsi le maintien de la structure cellulaire de ceux-ci.

La surgélation rapide moderne au cœur permet de cristalliser l’eau à l’intérieur des cellules en microcristaux en maintenant de manière homogène la qualité organoleptique et le goût des aliments même après décongélation.

« En vertu de la loi, un aliment ne peut être congelé que par des conditions de fraîcheur et une conservation excellente. L’utilisation d’agents de conservation n’est pas autorisée. De plus, les entreprises spécialisées dans les produits surgelés sont obligées d’investir dans des contrôles et des analyses afin de garantir la qualité des produits déclarés. « [Ristorazione Italiana MAgazine]

“I surgelati? A volte sono meglio dei prodotti freschi. Per tantissime preparazioni alimentari il processo di surgelazione è addirittura migliore e consigliabile, garantisce Carlo Cannella, ordinario di scienza dell’alimentazione all’Università La Sapienza di Roma” OK Salute.it

Come scegliere bene i prodotti surgelati?

Di facile e rapida cottura, non tutti gli alimenti surgelati sono uguali.

Amica Natura vanta etichette Clean Label e prodotti realizzati con ingredienti di prima scelta.

C’est un fait

La qualité des produits surgelés dépend du point de départ, de la matière première, des ingrédients présents sur l’étiquette et du maintien des conditions optimales de la chaîne du froid tout au long des phases de transport, d’achat et de consommation.
Si la recette du produit alimentaire conserve et respecte les ingrédients naturels simples et sains, et qu’elle est soumise à peu de processus industriels et de transformations, le produit surgelé est sain et sans danger, comme o plus de produit frais.

Parmi les produits frais, il est difficile de distinguer aujourd’hui ce qu’il est réellement. Peut être frais certains des produits de notre agriculteur de confiance ou agriculteur km0. Même dans ces cas, nous devons vérifier si les méthodes de production respectent les règles de la nature et du bien-être des animaux.

Lors de l’achat de produits frais, il est important d’évaluer le temps qui s’écoule entre le moment de la récolte, de l’abattage ou de la transformation et le conditionnement, jusqu’à l’arrivée entre les comptoirs et les étagères des magasins et des supermarchés.

Quelle méthode de conservation est utilisée? Les produits sont-ils mûrs artificiellement puis rassemblés au préalable pour libérer de l’espace?

Des agents de conservation, des additifs chimiques ou du sel ont-ils été ajoutés pour préserver l’apparence, la couleur et le goût?

La fraîcheur et la santé ne sont pas toujours garanties par l’apparence des aliments, bien au contraire. Le produit frais n’est pas toujours naturel car tous les produits surgelés ne sont pas identiques. Pour choisir un produit vraiment « frais », nous devons évaluer l’addition ou non d’additifs, où et comment il est mûri et comment il est conservé dans sa couleur et son arôme jusqu’à ce qu’il soit vendu.

FRAIS, COURSE CONTRE LE TEMPS

Qu’il s’agisse de viande, de poisson ou de légumes, la matière première est soumise à des processus de détérioration très rapides, à des attaques de bactéries, à des microbes et à l’oxydation. Le froid n’est qu’un des moyens principaux et les plus puissants de conservation et de stérilisation des aliments. Plus les heures passent, plus l’ingrédient subit une phase de transformation et de perte de propriétés nutritionnelles.

Frais ou surgelé, lisez l’étiquette et vérifiez la chaîne d’approvisionnement pour assurer une alimentation saine à toute votre famille.

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