Le froid est le seul agent de conservation naturel que nous utilisons

Une des forces de la nature, le froid, discipliné par le devoir grâce à l’intelligence et à la technologie et utilisé au service de l’homme, afin de préserver au fil du temps, au maximum de sa fraîcheur et de sa saveur originale, les matières premières les plus précieuses pour l’alimentation humaine.

Conservation des aliments, une lutte contre le temps

Le stockage des aliments est l’un des processus de base du marché agroalimentaire. L’objectif principal est de pouvoir conserver la valeur nutritionnelle et comestible (la possibilité d’être mangé en toute sécurité par l’homme) du produit agroalimentaire. L’objectif est de maintenir aussi longtemps que possible les propriétés nutritionnelles de l’aliment.

Si les aliments ne sont pas stockés correctement, en quelques heures, ils deviennent inutilisables en raison de la rapide augmentation de la présence de bactéries et de microbes.

L’effort le plus important du processus de conservation des produits agroalimentaires est de ralentir la détérioration des substances nutritives et de prévenir les risques pour la santé humaine.

CARPE DIEM DE FRAÎCHEUR

La chaîne du froid maintient la richesse nutritive et le goût original des aliments pendant de nombreux mois, sans utiliser d’éléments chimiques ou artificiels pour préserver l’apparence, les principes nutritionnels et la sécurité du produit alimentaire.

Les techniques de surgélation les plus innovantes permettent de saisir le moment de la richesse nutritionnelle maximale et de la fraîcheur organoleptique de presque tous les ingrédients.

QUELLE EST LA DIFFERENCE DU PRODUIT SURGELÉ AVEC LE PRODUIT « FRAIS »?

Il n’ya pas de différence avec le produit frais, à l’exception de la méthode de transformation, de préparation ou de cuisson choisie et du maintien obligatoire des conditions optimales de la chaîne du froid jusqu’à la consommation finale.

Le produit frais, qu’il s’agisse de viande, de poisson ou de légumes, est hautement périssable, facilement attaqué par des bactéries et doit donc obligatoirement être soumis à une méthode de conservation plus ou moins invasive. Il existe différentes techniques de conservation, en fonction de la matière première et de sa destination ou de sa transformation. Agents de conservation artificiels, chimiques ou naturels, stérilisation à haute température, pasteurisation, conserves à l’huile ou au vinaigre. Nous avons choisi d’utiliser uniquement le froid pour tous nos produits alimentaires.

NUTRITION DURABLE ET DE QUALITÉ ÉLEVÉE

Les aliments surgelés conservent leurs propriétés organoleptiques plus longtemps que les aliments frais. Le British Institute of Food a été le premier à certifier ce fait. La structure, la saveur et l’arôme restent les mêmes et la nourriture est parmi les plus sûres du secteur agroalimentaire.

Les produits Amica Natura surgelés ont un point de qualité et d’authenticité très élevés et ne subissent pas de transformations ni de traitements préjudiciables à la richesse organoleptique. Par exemple, ils ne sont pas pré-frits et peuvent être cuits au four sans ajouter d’huile.

Les produits surgelés Amica Natura sont également durables, grâce aux portions individuelles fabriquées avec un poids idéal, permettant de réduire les déchets alimentaires et les déchets à la maison.

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