Babaganoush, la recette de la sauce libanaise pour falafel
La chaleur et le printemps viendra bientôt. Et ce sera la recette délicieuse et parfaite à combiner avec le célèbre falafel ou les savoureuses boulettes de soja Amica Natura, pour surprendre et conquérir vos invités. Une préparation exotique, avec de délicieuses notes épicées, qui font immédiatement du beau temps et des apéritifs spéciaux à partager en plein air.
Essayez de donner une note de l’Est à l’apéritif ou au dîner! Pour cuire les aubergines, vous pouvez opter pour le four ou le gril, pour donner l’arôme de fumée caractéristique. Idéal accompagné de tomates fraîches et juteuses coupées en petits cubes et assaisonnées de basilic ou de coriandre frais, d’huile extra vierge, de sel et de poivre blanc.
Ingredients
sel q.b.
jus d’un citron
2 aubergines violettes
des feuilles de menthe
huile d’olive extra vierge
40 gr de pâte de sésame ou de tahina
Préparation
Lavez les aubergines et faites de petites incisions sur la longueur pour laisser sortir le liquide amer et obtenir un goût plus agréable. Couvrir la casserole avec du papier sulfurisé et cuire au four chaud à 180-200 degrés pendant 40 minutes. Laisser refroidir les aubergines, les peler doucement et bien retirer la pulpe.
Dans un mixeur, ajoutez un peu de menthe hachée, un peu de gousse d’ail émincée, du citron, du sel et du poivre, un filet d’huile d’olive extra vierge, de la pâte de sésame et mélangez le tout à vitesse minimale. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes puis servir avec des boules de falafel ou de soja.
